Не идите к нему работать, а если жизненная ситуация вынуждает, то с первого же дня составляйте договор и будьте готовы при разногласиях по оплате обращаться в суд. Договаривается на одну сумму, в итоге платит копейки! Очень некрасиво себя ведет, говорит то одно, то другое, работников ни во что не ставит