Просто мошенничество. Большинству сотрудников, которых он нанимает, зарплата выплачивается в конвертах. Зарплату регулярно задерживают на полтора-два месяца. Размер вознаграждения может быть изменен по усмотрению руководства и всегда уменьшается. После увольнения оно не засчитывается и вся удержанная им зарплата «прощается».

В основном там работают люди из низших слоев общества – пьющие, мигранты, люди без документов (чтобы они не могли юридически защитить свои права).

Он ведет себя некомпетентно при организации процесса. Моющих средств, перчаток и тряпок практически нет, а если они и есть, то самые дешевые и не поддающиеся стирке (например, можно принести в мангал антижировое средство, чтобы очистить пол от мазута). Все это сотрудники должны приобретать за свой счет.