Спустя месяц после увольнения из ресторана «Староямская», я решил написать тем, кого до сих пор терзают сомнения по поводу трудоустройства в этот дурдом.

Лидером этого хаоса является создатель всего Староямского комплекса господин Бруяк Александр Петрович. Настоящий мастер первого впечатления. Во время разговора он буквально одарит вас улыбкой и теплой заботой, расскажет об оплачиваемом отпуске (его мало кто получает) и различных удовольствиях, связанных с работой у него, поговорит на отвлеченные темы и успокоит. Приступы безумия начинаются незаметно и уже через несколько месяцев.

На самом деле, далекий от ресторанного бизнеса, от кухонных процессов, от элементарных представлений о маркетинге, ресторатор своими руками роет яму для своего ресторана.Но главное хобби Бруяка — жадность (не бережливость, а потенциальная жадность) и тирания. Приготовьтесь чувствовать себя виноватым во всем. Даже если вы выполнили его указания и это оказалось экономически некорректно, вы будете нести за это ответственность. Если ты проявил инициативу – ты виноват, если не проявил – ты снова виноват. Человек впадает в панику и начинает выгонять поваров из смены, тем самым лишая их сменной работы. Нецензурная брань среди сотрудников – обычное явление. Нарушений трудового законодательства много и одно из них – выплата серой заработной платы. После увольнения вы будете получать «белую» часть и часть «серой» зарплаты, но не целиком, а столько, сколько мастер сочтет нужным вам дать. Но хозяин жадный и вы получите минимум. В мое время кухонных работников увольняли и им недоплачивали. Готовьтесь к ежемесячным «сюрпризам» в виде удержаний из зарплаты (около 5000 рублей), разбитой посуды, краденых продуктов и т. д. Остается вопрос, как можно избежать налоговых и трудовых проверок на долгие годы.

Этот несчастный бизнесмен долгое время имел плохую репутацию в Торжке и за его пределами.

Те, кто хоть немного слышал о нем, проходят мимо и тихо прощаются, но все же есть люди, которые не знают «красоты» работы с Бруяком. Будьте осторожны при работе в ресторане Староямская. Найдите более честного, порядочного и адекватного лидера.

P/S/ Часто ищет сотрудников в Твери, заманивает большими деньгами, а по сути обманывает людей и по заработку, и по доверию.