Чего может желать бедный школьник/студент на каникулах? Правильно, деньги. Общепит готов принять молодых и зеленых с распростертыми объятиями, с хрустом ломая неокрепшую детскую психику. Меня тоже завезли в эту степь (к сожалению).

Не имея опыта работы в сфере общественного питания, я подал заявку на должность официанта в единственный индийский ресторан нашего города «Джимми Джимми». Стажировка длится пол рабочего дня и за потраченное время вам, конечно, никто не заплатит. Фактически, прежде чем подавать меню, вы не официант, а его помощник (посчитать, подать, принести), за эту простую должность вам полагается 120 рублей в час. Потом 130 за меню кухни, 140 за меню кухни + меню бара. Копейки конечно, но жадные индусы и всякие менеджеры, выросшие в подворотне, думают иначе (но об этом позже)

Немного о плюсах - бесплатное питание для персонала номера. Да, не всегда вкусно, но вполне неплохо

Скидка 50% на меню (но, учитывая специфику индийской кухни и цены на карри как в крыле самолета, особо навороченных не будет)

Дружный коллектив (был)

Приятная атмосфера этого места

Ну, я думаю, это все.

О недостатках можно говорить долго. Нет, честно говоря, поначалу мне все нравилось, в группе было много молодых ребят, с которыми можно было поговорить в курилке или на вечеринке, когда гости не смотрели. Но потом, когда две трети из них ушли вместе с одним из менеджеров, все сошлось.

Представьте картину - в двух залах полноценные места, а на террасе, на ~30 столиках, 3 официанта и один помощник, которые этой херней не занимаются. Знаете ли вы, где сейчас находится менеджер? В КУРЕНИИ! Помимо обслуживания официанты должны улыбаться до ушей и приветствовать вновь пришедших гостей. А на ресепшене есть... курьер с копеечной ставкой 120 руб/час и одновременно выполняет обязанности кассира, администратора и оператора доставки))) а еще может обслуживать стол пока менеджер посмеивается в персонале /курит/ест/ходит в туалет, ненадолго делает все возможное, чтобы не стоять на стойке регистрации.

Менеджмент в Jimmy’s — очень деликатная тема, которая затрагивает всех, и хуже всего это чувствуют официанты и другие люди. Начиная с менеджера Константина (рассказывающего подросткам о том, как он пропил чаевые в Крыму/впрыскивал себе в вены другие фекалии, желая хоть как-то подтвердить свою уверенность в себе). Итак... любимое занятие менеджера - впадать в бешенство и давать всем окружающим ненужные советы, как улучшить ЕГО бизнес. ОК, потерпите, идем дальше

Менеджер Анастасия прошла нелегкий путь от официантки до старшего администратора. Он решает, кого нанять, а кого уволить, и составляет графики работы. Девушка иногда милая, а иногда имеет свои шутки. Он может улыбнуться вам самой искренней улыбкой, а потом через полчаса уволить вас из-за собственных психических проблем.

Менеджер Лина – это отдельная проблема для ресторана. Всегда занятая предпринимательница, для которой работа в Jimmy’s — лишь временная подработка, учитывая ее подход к обязанностям. Он может делегировать свои обязанности официанту/доставщику, буквально посреди рабочего дня уйти на «очередную конференцию», а потом рассказать всему персоналу интересные подробности о своей интимной жизни. Он постоянно разговаривает по телефону, расслабляется на службе, занимается всем, кроме работы, и зарабатывает в два раза больше, чем тот же официант, который в трудную минуту бегает от стола к столу, как сумасшедший. Хм, я увлекся, продолжим

На кухне полно индейцев. Компания оплачивает их квартиру и отдает им процент от выручки (конечно смешно, но за месяц получается немало). Кормит индийской едой три раза в день, потому что еду для персонала не едят)))) Вы теперь понимаете, почему зарплаты такие низкие? Ставка бармена 170, это практически самый низкий показатель в городе.

В целом, вокруг бара сложилась интересная ситуация. Второго бармена долго не могли найти, поэтому официант мог стоять у барной стойки в своем темпе и бегать от столика к бару/от бара к столику по доброте души и темпу. А если у вас одновременно гости и вам нужно приготовить напитки, а вы не справляетесь, то милый менеджер в конце концов на вас нападет))

Штрафных санкций практически нет. В дополнение к действующему за прогул в виде 3-х выходных на работе. Ну так и есть, план ресторана - 6 мультфильмов в месяц, аренда в центре города за 200 квадратных метров - половина мультфильмов, заведение только что погасло с зимними долгами, надо купить бизнес за счет работников, налагая на них высокие штрафы за прогулы. Ах да, для опоздания тоже есть причина, но если ты мальчик и посмотришь на менеджера, она может тебя простить.

Нескольких хороших сотрудников обманули с зарплатой, очень грязно и подло, что фактически вынудило их уйти. Но в остальном с зарплатой все в порядке. Если уйдешь, то деньги вперед, как говорится, иначе оставят и заработанные деньги будут плакать

Еще одно особое замечание о режиссере Манодже, который также является совладельцем. Вот что это такое, а что нет. Он сидит за столом и ест целый день. Индийский и этим все сказано.

Я думаю, мы можем подвести итоги. Зарплаты нет, руководства нет, коллектив рассредоточен, завод в минусе и ответственность переложена на всех, кроме руководителей. Хочешь - иди в этот офис Шарашки, хочешь - нет, выбор за тобой