Работал во многих ресторанах отеля.

Персонал баров и ресторанов разный, но большинство из них приятные и трудолюбивые.

В пик сезона работа очень утомительна: в пик сезона челябинские студенты подрабатывают официантами, экономя таким образом персонал. Студентов необходимо обучать, что сложно сделать, когда нагрузка большая и уже есть спрос на качественные услуги. Многие из них даже не умеют накрывать стол, не говоря уже о чем-либо еще. Студенты приходят на пляж в надежде заработать денег и набраться опыта. Но все, что они получают, — это давление и минимальную заработную плату.

В результате студенты массово уезжали, а заполняемость гостиницы не падала, что, конечно же, отразилось на качестве обслуживания.

Те, кто там работает долгое время, стараются от большей части этого избавиться, работая по 10-14 часов в день семь дней в неделю. Но зачастую это нереально.

В межсезонье сверхурочная работа не оплачивается, но будет, поскольку зимой штат сотрудников ограничен. Летом также не всегда возможно получить дополнительную оплату за сверхурочную работу, поскольку для этого требуется уважительная причина. При этом не учитывалось большое количество гостей отеля, большие банкеты, ограниченное количество официантов и барменов.

Зарплаты официантов и барменов очень низкие, компенсируются они питанием в столовых отеля и бесплатным проживанием. Но в высокий сезон по 4 человека в номере, а то и больше. Дети могут выйти и поиграть вечером.

О руководстве: Генеральный директор отеля - иностранец. Способный руководитель, который массово увольняет сотрудников без объяснения причин и расследования.

Человек, отвечающий за ресторанное обслуживание, кажется, существует, но может существовать, а может и не существовать. Иногда он предлагает совет и поддержку, иногда просто игнорирует просьбы о помощи, поэтому обычно решение в любой критической ситуации принимает только супервайзер или официант и бармен.

Другие руководители отделов могут использовать пренебрежительный тон или повышать голос при общении с сотрудниками. Некоторые топ-менеджеры позволяли себе ходить в рестораны отелей и пить до потери сознания. Странно...

Однако в таком отеле еще можно набраться опыта обслуживания, развить способность противостоять стрессу и посмотреть, как работает такой большой механизм. Но этот отель вряд ли можно назвать пятизвездочным.